疫情戳破国内葡萄酒消费繁荣的假象
〖壹〗 、一场疫情，让国内市场的葡萄酒一夜入冬 ，在苦等迟迟未到的“报复性反弹”的同时 ，行业内逐步意识到，国内的葡萄酒消费市场蛋糕，并没有如同前几年的进口数据一样快速增长 ，为了消除赚不到钱的焦虑 ，“白染红 ”的行业趋势再次被“红染白 ”或“红染酱”所替代。
〖贰〗 、这句话用来形容印度当前的一些状况较为贴切，印度长期心怀超越中国等大国梦想 ，但现实却面临诸多困境 ，其用不切实际的方式（如宣称牛尿和瑜伽护体抗疫、改变统计GDP方法制造虚假繁荣等）构建的“美好图景”，最终被疫情下惨淡的经济数据等现实无情戳破 。
上半年扭亏为盈,青青稞酒“否极泰来 ”?
业绩表现：扭亏为盈 ，利润显著回升上半年净利润预增：青青稞酒2021年上半年预计实现净利润7000万元-8000万元 ，同比扭亏为盈（上年同期亏损35064万元）；基本每股收益0.1556元/股–0.1778元/股，较上年同期亏损的0.0779元/股大幅改善 。
021年业绩表现：表面扭亏 ，实则承压全年数据：青青稞酒2021年预计净利润5000万-7000万元 ，扣非净利润3500万-5500万元，营收同比增长30%-40%（约88亿-64亿元） ，实现扭亏为盈。Q4亏损暴露隐忧：前三季度净利润约85361万元 ，全年净利润上限7000万元，推算Q4单季度亏损1500万-3500万元。
业绩持续下滑，亏损加剧三季度业绩预告：青青稞酒前三季度预计实现营业收入较上年同期下降30%-40% ，预计实现归属上市公司股东的净利润亏损6000万元至7000万元 。其中 ，第三季度单季预计归属于上市公司股东的净利润亏损2500万元至3500万元 。
月14日晚间，青青稞酒发布了2020年半年度业绩预告 ，归属于上市公司股东的净利润为负 ，亏损3300万元至3700万元，而上年同期盈利2245万元。
青青稞酒2020年业绩亏损14亿元 ，2021年一季度预盈6000万元至8000万元 ，实现扭亏为盈 。具体分析如下：2020年业绩亏损原因疫情影响：新冠疫情导致春节期间零售、餐饮终端停业，走亲访友和家庭聚会停滞 ，严重冲击产品动销；跨省旅游7月下旬才恢复 ，制约旅游季销售 。
净利润转为亏损：更为严重的是，青青稞酒上半年实现净亏损为35064万元 ，同比下降高达2520%。
九四哥浅析疫情对白酒行业的影响及应对
〖壹〗 、根据以上情况 ，再加上行业挤压式增长集中度提升的现状， 九四哥认为，疫情带来的影响 ，对于大公司来说是增长问题 ，而对于小公司来说则是生存问题 。 我亲历过2003年的非典疫情，当时行业高度重视餐饮渠道 ，以口子窖的盘中盘为主要表现形式 。
〖贰〗 、由于夏天气温高 ，空气湿度大，酿酒时杂菌多酸度大 ，不利于酿酒酒醅发酵影响酒质稳定。酒企往往利用这段时间检修压窖 ，这期间不出窖、不出酒，让酒醅继续放在窖池里持续发酵 ，这种工艺被为“压窖” 。经过“压窖 ”以后 ，酒醅在窖池里发酵周期更长，酿出的酒体香味成分更丰富 ，品质更优 。
〖叁〗 、酒在存放过程中 ，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气 ，在存放过程中会不断地发生酯化反应 ，生成具有芳香气味的物质，从而使酒质醇香 ，令人愉悦。由于酒中的酯化反应相当缓慢 ，因此，优质酒一般需要贮存三四年 ，甚至更长一点的时间 。
